Recette : Tajine au saumon à la marocaine
Le poisson étant une source importante d’oméga-3, c’est important d’en manger 2 fois par semaine. Voici la recette parfait du tajine au saumon et pommes de terre.
Ingrédients :
- 1 bouquet de persil haché
- 1 bouquet de coriandre haché
- 4 gousses d’ail hachées
- 1/2 jus de citron
- 2 grosses tomates coupées en tranches
- 1 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 4 pommes de terre coupées en tranches
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 150 ml d’eau (approximatif)
- 1/2 saumon
- 4 c. à soupe de tomate concentrée
Étapes :
- Placez le persil, la coriandre et l’ail dans un grand bol.
- Coupez la moitié d’un poivron en petits morceaux et ajoutez-les au bol
- Ajoutez ensuite les épices, le jus de citron ainsi que l’eau. Bien mélanger avec une spatule ou cuillère
- Coupez votre saumon en 2 gros morceaux (la taille de votre paume de main) et placez dans un grand bol. Marinez le saumon avec la marinade et réfrigérez au moins 30 minutes
- Faites cuire pendant quelques minutes les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillie et salée. Égouttez
- Huilez le moule, et ajoutez les pommes de terre au fond du moule profond
- Ajoutez le saumon et placez les morceaux de tomates ainsi que les rondelles de poivron (rouge et vert)
- Versez la marinade par dessus le tout. Brassez légèrement la casserole afin que la sauce s’éparpille partout. Couvrir de papier aluminium
- Faites cuire au four à 400 F (200C ) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit ainsi que les pommes de terre
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