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Recette : Tajine au saumon à la marocaine

Le poisson étant une source importante d’oméga-3, c’est important d’en manger 2 fois par semaine. Voici la recette parfait du tajine au saumon et pommes de terre.

Ingrédients :

  • 1 bouquet de persil haché
  • 1 bouquet de coriandre haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 1/2 jus de citron
  • 2 grosses tomates coupées en tranches
  • 1  poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 4 pommes de terre coupées en tranches
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de paprika
  • 150 ml d’eau (approximatif)
  • 1/2 saumon
  • 4 c. à soupe de tomate concentrée

Étapes : 

  1.  Placez le persil, la coriandre et l’ail dans un grand bol.
  2. Coupez la moitié d’un poivron en petits morceaux et ajoutez-les au bol
  3. Ajoutez ensuite les épices, le jus de citron ainsi que l’eau. Bien mélanger avec une spatule ou cuillère
  4. Coupez votre saumon en 2 gros morceaux (la taille de votre paume de main) et placez dans un grand bol. Marinez le saumon avec la marinade et réfrigérez au moins 30 minutes
  5. Faites cuire pendant quelques minutes les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillie et salée. Égouttez
  6. Huilez le moule, et ajoutez les pommes de terre au fond du moule profond
  7. Ajoutez le saumon et placez les morceaux de tomates ainsi que les rondelles de poivron (rouge et vert)
  8. Versez la marinade par dessus le tout. Brassez légèrement la casserole afin que la sauce s’éparpille partout. Couvrir de papier aluminium
  9. Faites cuire au four à 400 F (200C ) pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit cuit ainsi que les pommes de terre

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