Recette : Salade d’entrée de gombos (Mlokhia)

Cette salade d’entrée a sa texture, son odeur et sa forme tout à fait particulière, c’est celle des gombos ou ‘mlokhia’ en arabe. Les gombos sont très bons pour faciliter le transit intestinal. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Durée de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

• 1 oignon haché
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• pincée de safran
• 300 g. de gombos (mlokhia)
• 1 c. à soupe de coriandre hachée
• 1 c. à thé de sel
• 1 tomate râpée
• 1/2 c. à thé de gingembre
• 1/2 c. à thé de poivre
• 300 ml d’eau

Préparation :

Étape 1 : Faites chauffer l’huile dans une petite casserole et ajoutez l’oignon. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon ramollisse

Étape 2 : Ajoutez la tomate, la coriandre et les épices. Remuez

Étape 3 : Coupez les extrémités des gombos et ajoutez-les à la casserole. Versez l’eau, remuez et laissez cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les gombos soient tendres