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Recette : Crêpes salées (mssamn)

C’est une recette des crêpes salées qui sont farcies avec du fromage et des légumes. Vous pouvez ajouter d’autres ingrédients comme des poivrons cuits. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 250 g de semoule fine
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 150 ml d’eau

Farce :

  • 1 oignon émincé
  • 2 tomates coupées en petits dés
  • sel
  • poivre
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 poignée de fromage gruyère
  • 1/4 c. à thé de sauce piquante (harissa)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les tomates avec l’huile d’olive pendant 10 minutes
  2. Ajoutez les épices, le persil, la coriandre, la sauce piquante et bien mélangez
  3. Pâte : Dans un bol, mélangez la semoule avec le sel et ajoutez l’eau peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte molle
  4. Divisez la pâte en plusieurs petites boules (la grosseur d’une clémentine) et les déposer sur un plan de travail huilé
  5. Laissez reposer 10 minutes en couvrant de papier en plastique
  6. Prendre une boule, l’étalez avec la main et mettre une cuillère à soupe de la farce . Ajoutez le fromage par dessus et rabattre la pâte par dessus (la gauche, ensuite la droite, et ensuite le haut et le bas. Cela devrait ressembler à un rectangle)
  7. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de stock
  8. Faire cuire les deux côtés sur une poêle

(pho : sesamedessaveurs.over-blog.com)

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