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Pâte : Brisée

C’est la recette simple de la pâte brisée. Cette pâte pourrait vous servir à faire des tartes salées ou sucrées. Vous n’aurez qu’à préparer la farce et la faire cuire au four. Sans plus tarder, voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 2 1/4 T de farine
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 3/4 T de beurre non salé froid, coupé en dés
  • 6 c. à soupe d’eau très froide

Préparation :

Étape 1 : Dans un bol, mélangez la farine et le sel

Étape 2 : Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les au reste

Étape 3 : Écrasez le beurre dans la farine avec vos mains afin d’obtenir une pâte grumeleuse

Étape 4 : Ajoutez ensuite l’eau froide peu à peu et mélangez. Divisez la pâte en deux en formant deux disques

Étape 5 : Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez au frais pendant 30 minutes

Étape 6 : Farinez un plan de travail et abaissez les deux pâtes à environ 4 mm

Conseils pour une pâte croustillante :

  1. Utilisez du beurre froid et faire à la main afin d’éviter que le beurre se réchauffe
  2. Utilisez du beurre doux pour faire des tartes sucrées afin que la pâte ne soit pas trop salée

(photo : la-recette-de-cuisine.com)

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