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Recette : Haricots rouges au chili

C’est la recette des haricots rouges au chili, un plat très riche en fibre, protéine et plusieurs minéraux. Ce plat peut être mangé en complément d’un repas ou même servit avec du riz. Voici ce dont vous aurez besoin.

Ingrédients :

  • 1 oignon coupé en petits morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 430 g de tomates coupées en petits morceaux
  • 225 g de haricots rouges
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • poivre

Préparation :

  1. Préparez les haricots secs en les faisant tremper dans un bol d’eau pendant une nuit
  2. Le lendemain, les faire cuire dans une marmite d’eau légèrement salée
  3. Égouttez-les et réservez de côté
  4. Faites revenir doucement l’oignon ainsi que le poivron pendant 10 minutes dans l’huile
  5. Ajoutez les tomates, le poivre, les haricots cuits ainsi que la poudre de chili
  6. Remuez le mélange pendant 5 à 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que le haricots soient chauds et servir

(photo : latablemonde.fr)

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