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Recette : Haricots blancs aux cubes de veau

C’est une recette qui saura vous réchauffer pendant les temps froids de l’année. C’est un plat d’haricots blancs avec des cubes de veau, ce qui est remplie de protéines et de fer. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Portions : 4 personnes

Durée de cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

  • 250 g de haricots blancs secs trempés de la veille
  • 300 g de viande de veau coupée en petits dés
  • 1 oignon haché
  • 2 tomates coupées en petits morceaux
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/2 c. à thé de cumin
  • pincée de paprika
  • sel (au goût)
  • poivre
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 c. à soupe de tomate concentrée
  • eau
  • 1 carotte coupée en dés (facultatif)

Préparation :

  1. Dans une casserole, faites revenir la viande dans l’huile afin de la dorer
  2. Ajoutez l’oignon, les épices (cumin, sel, poivre, paprika) et un peu d’eau afin que la viande ne colle pas. Faites cuire sur feu doux pendant 5 minutes
  3. Ajoutez le restant des ingrédients (haricots, tomate concentrée, tomate, ail, carotte) ainsi qu’assez d’eau pour couvrir le tout
  4. Faites cuire à la pression pendant 25 minutes

(photo : cuisine.journaldesfemmes.com)

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