Télécharger l'application Android dans Google play

Recette : Pastilla aux fruits de mer et saumon

C’est la recette de la pastilla aux fruits de mer et saumon, une délicieuse recette à servir lorsque vous recevez des invités. Vous pouvez soit le servir comme entrée à un plat principal si vous recevez beaucoup de personnes ou simplement comme un plat principal. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients :

  • 350 g. de calamars (coupés en rondelles)
  • 350 g. de crevettes
  • 500 g. de sole coupé en deux
  • 600 g. de saumon coupé en petits dés
  • 500 g. de vermicelle chinoise
  • 1 poignée de persil (haché)
  • 1 poignée de coriandre (hachée)
  • 1 tête d’ail hachée
  • 2 c. à thé de paprika
  • 2 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de sauce piquante (harissa)-facultatif
  • 2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de thyme
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 louche d’huiles mélangées (huile végétale et d’olive)
  • 500 ml d’eau
  • le jus d’un citron et demi pressé
  • 4 c. à soupe de tomate concentrée
  • 1 oeuf battu
  • beurre fondu (pour badigeonner la pastilla)
  • feuilles de pastilla (environ 20 si vous décidez de faire des cigares ou briouats avec la farce restante)
  • 2 c. à thé de poivre
  • fromage râpé et des crevettes entières (pour décorer)

Préparation :

Étape 1 : Dans une casserole, placez les calamars, le persil, la coriandre, la tomate concentrée, l’ail, les épices (paprika, cumin, sel, feuille de laurier, thyme), la sauce piquante, l’huile, le jus d’un citron, et l’eau

Étape 2 : Bien mélanger, couvrez partiellement et faites cuire à feu élevé pendant 10 minutes

Étape 3 : Dans un grand bol, placez la vermicelle et versez l’eau bouillante par dessus. Remuez afin que la vermicelle soit imbibée d’eau. Couvrir et laissez reposer environ 5 minutes

Étape 4 : Égouttez la vermicelle et ensuite coupez en petits morceaux

Étape 5 : Ajoutez à la première casserole le saumon, le sole et les crevettes. Remuez et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen

Étape 6 : Ajoutez la vermicelle coupée à la casserole et continuez la cuisson à couvert pendant 5 minutes. Ajustez le goût en ajoutant le poivre, sel ou jus de citron (au besoin)

Étape 7 : Placez le tout dans une passoire afin d’égoutter le surplus de liquide

Étape 8 : Badigeonnez le moule rond à pizza avec du beurre fondu

Étape 9 : Placez 3 feuilles de pastilla une par dessus l’autre sur le moule. Ensuite, placez plusieurs feuilles tout autour qui se chevauchent tout en dépassant le moule (cela ressemblera à une fleur)

Étape 10 : Étalez la farce sur les feuilles de pastilla et placez 2 ou 3 autres feuilles une par dessus l’autre au centre de la centre

Étape 11 : Rabattre les feuilles de pastilla vers le centre en badigeonnant d’oeuf battu

Étape 12 : Faites cuire au four à 350 F (180 C ) pendant environ 15 minutes. Lorsque le bas devient doré, faites griller le dessus de la pastilla

Étape 13 : Retirez du four et retournez la pastilla (placez un grand moule rond par dessus la pastilla et retournez en un coup rapide)

Étape 14 : Râpez le fromage par dessus toute la pastilla et décorez avec des crevettes entières et des tranches de citron au centre. Faites griller le fromage au four (cela prendra seulement quelques minutes)

Étape 15 : Servir chaud

, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,