Recette : Tagine de Boulettes de Viande et Oeufs
C’est un tagine de boulettes de viande et oeufs qui est très simple à faire. Les boulettes sont marinées et ajoutées aux oignons caramélisés et tomates râpées.
Ingrédients :
- 1 oignon coupé en lamelles
- 2 tomates râpées
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de tomates broyées (en conserve)
- 1/2 c. à thé de sel
- pincée de safran
- 1 c. à soupe beurre
Boulettes de viande :
- 500 g. de viande hachée
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de cumin
- 2 c. à thé de paprika
Étapes :
- Faites fondre le beurre dans un tagine et ajoutez l’oignon en rondelles
- Couvrez et laissez cuire entre feu doux et moyen jusqu’à ce que l’oignon se caramélise et devient tendre. cela pourrait prendre environ 15 à 20 minutes
- Entre temps, marinez la viande de boeuf hachée avec les épices (sel, poivre, paprika, cumin) et le persil. Formez de petites boulettes et laissez de côté
- Lorsque l’Oignon est translucide, ajoutez les tomates râpées, l’ail, le persil ainsi que le sel et le safran
- Ajoutez ensuite la tomate broyée, remuez et ensuite ajoutez les boulettes de viande (Chaque boulette doit avoir sa place respective. Ne placez pas de boulettes une par dessus l’autre)
- Couvrez et laissez cuire environ 1 h 30 en remuant de temps à autre. Attendez au moins 30 minutes après le début de cuisson de la viande pour remuer afin d’éviter que les boulettes s’effritent
- Lorsque la viande est cuite et que vous etes prêts à servir, ajoutez délicatement les oeufs par dessus les boulettes. Ajoutez du poivrez et couvrez. Laissez cuire les oeufs
