Recette : Tagine de Boulettes de Viande et Oeufs

C’est un tagine de boulettes de viande et oeufs qui est très simple à faire. Les boulettes sont marinées et ajoutées aux oignons caramélisés et tomates râpées. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

Ingrédients :

  • 1 oignon coupé en lamelles
  • 2 tomates râpées
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe de tomates broyées (en conserve)
  • 1/2 c. à thé de sel
  • pincée de safran
  • 1 c. à soupe beurre

Boulettes de viande :

  • 500 g. de viande hachée
  • 2 c. à soupe de persil haché
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de poivre
  • 1 c. à thé de cumin
  • 2 c. à thé de paprika

 

Préparation :  

Étape 1 : Faites fondre le beurre dans un tagine et ajoutez l’oignon en rondelles

Étape 2 : Couvrez et laissez cuire entre feu doux et moyen jusqu’à ce que l’oignon se caramélise et devient tendre. cela
pourrait prendre environ 15 à 20 minutes

Étape 3 : Entre temps, marinez la viande de boeuf hachée avec les épices (sel, poivre, paprika, cumin) et le persil. Formez de petites boulettes et laissez de côté

Étape 4 : Lorsque l’Oignon est translucide, ajoutez les tomates râpées, l’ail, le persil ainsi que le sel et le safran

Étape 5 : Ajoutez ensuite la tomate broyée, remuez et ensuite ajoutez les boulettes de viande (Chaque boulette doit avoir sa place respective. Ne placez pas de boulettes une par dessus l’autre)

Étape 6 : Couvrez et laissez cuire environ 1 h 30 en remuant de temps à autre. Attendez au moins 30 minutes après le début de cuisson de la viande pour remuer afin
d’éviter que les boulettes s’effritent

Étape 7 : Lorsque la viande est cuite et que vous etes prêts à servir, ajoutez délicatement les oeufs par dessus les boulettes. Ajoutez du poivrez et couvrez.  Laissez cuire les oeufs

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