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Recette : Tagine de Poulet au Chou-Fleur

Un délicieux tagine très simple et rapide à faire. La sauce contient plusieurs épices ainsi qu’un peu de jus de citron et de la coriandre. Le chou-fleur est tendre et le jus de citron rend ce plat inoubliable.

Ingrédients :

  • la moitié d’un poulet
  • 1 oignon haché finement
  • 1 tomate râpée
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 1 c. à thé sel
  • 1/4 c. à thé paprika
  • 1/4 c. à thé cumin
  • 1/2 c. à thé poivre
  • pincée safran
  • 1/2 c. à thé gingembre
  • 1 chou-fleur
  • 2 c. à soupe coriandre hachée
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 250 ml d’eau

Étapes :

  1.  Versez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’oignon, la tomate et l’ail
  2.  Ajoutez ensuite les épices et le poulet coupé en morceaux
  3. Remuez afin que le poulet soit bien imbibé de la sauce et faites cuire pendant environ 5 minutes. Versez ensuite l’eau et faites cuire à la pression pendant 25 minutes
  4. Entre temps, faites bouillir le chou-fleur coupé en gros morceaux dans l’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez par la suite
  5. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le et placez-le dans votre assiette ou tagine. Versez le jus de citron et ajoutez la coriandre hachée. Remuez le tout
  6. Incorporez le chou-fleur cuit à la sauce et remuez délicatement
  7. Couvrez le poulet de chou-fleur et versez la sauce par dessus et autour du poulet
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