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Recette : Brioches de Semoule Farcies au Fromage

De délicieuses brioches en forme de cercle et farcies au fromage à la crème. Elles sont parfaites pour le petit déjeuner ou même pour le goûter.

Ingrédients :

  • 400 g. semoule de blé fine
  • 100 g. farine blanche
  • 250 ml lait tiède
  • 2 c. à soupe sucre
  • 2 c. à thé sel
  • 1 c. à soupe levure boulangère
  • 1 oeuf
  • 50 g. beurre ramolli
  • 1 oeuf + 1 c. à soupe lait
  • fromage à la crème
  • semoule de blé fine (pour saupoudrer)

Étapes :

  1. Faites diluer la levure dans le lait et laissez reposer 10 minutes
  2. Dans un robot ou machine à pain, versez le mélange de lait/levure et ajoutez le beurre et la semoule
  3.  Faites actionner l’appareil et ajoutez ensuite le sucre, le sel et le jaune d’oeuf. Faites travailler pendant 10 minutes jusqu’à la formation d’une boule de pâte lisse et ensuite laissez reposer pendant 45 minutes
  4. Saupoudrez le plan de travail de semoule de blé et placez la pâte reposée. Formez 7 boules de pâte de même grosseur
  5. Façonnez chaque boule afin qu’il soit lisse et ensuite laissez de côté
  6. Pour chacune des boules, étalez à l’aide d’un rouleau et formez un rectangle. Faites des incisions sur la moitié de la pâte en laissant 2 cm d’espace entre chaque incision
  7.  Avant de rouler, vous pouvez soit farcir la moité de fromage à la crème ou en tranches OU bien les laisser nature
  8. Roulez la pâte sur elle-même vers la partie où il y a les incisions et formez un cercle en scellant les bouts ensemble
  9.  Placez les brioches sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et couvrez d’un linge propre. Laissez reposer 30 minutes
  10.  Badigeonnez les brioches du mélange oeuf/lait et ensuite faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 15 à 20 minutes. Faites dorer légèrement le dessus
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