Le pain pita maison est un pain moelleux, léger et délicieux, parfait pour accompagner vos plats marocains, garnir de viande, de poulet ou préparer de savoureux sandwichs et kebabs. Facile à réaliser avec des ingrédients simples, cette recette vous permettra d’obtenir des pains pita bien gonflés et meilleurs que ceux du commerce !
Ingrédients :
- 25 ml d’huile d’olive
- 1.5 c. à café de sel
- 200 g. de farine blanche
Pré-ferment :
- 2 1/4 c. à café de levure boulangère (10 g. de levure sèche OU 20 g. de levure fraîche)
- 250 ml d’eau tiède
- 160 g. de farine blanche
Préparation :
- Préparer le levain
Mélangez la levure boulangère avec l’eau tiède et la farine blanche puis laissez reposer environ 20 minutes. - Préparer la pâte
Transférez le mélange dans un robot puis ajoutez l’huile d’olive, le sel ainsi que le reste de la farine. - Pétrir la pâte
Pétrissez la pâte pendant cinq à six minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et homogène. - Première pousse
Formez une boule de pâte lisse, huilez légèrement la surface puis laissez reposer environ deux heures. - Diviser la pâte
Dégazez la pâte puis coupez-la en huit portions égales. - Former les boules
Formez des boules de pâte puis laissez-les reposer pendant environ 30 minutes. - Étaler les pains pita
Étalez chaque boule en cercle d’environ 12 cm de diamètre. - Laisser reposer
Laissez reposer les pains pita pendant environ 5 minutes avant cuisson. - Cuisson
Faites cuire les pains pita dans une poêle chaude ou au four jusqu’à ce qu’ils gonflent et soient bien dorés. - Dégustation
Servez les pains pita avec vos garnitures préférées.
