Découvrez ces délicieux petits gâteaux aux amandes et chocolat blanc, fondants, raffinés et ultra gourmands. 😍 Une recette parfaite pour accompagner le thé, offrir lors des fêtes ou simplement se faire plaisir avec une douceur maison facile à préparer. ✨
Ingrédients :
- 200 g. d’amandes émondées
- 175 g. de noix de grenoble
- 35 g. de graines de sésame
- 100 g. de miel
- 250 g. de chocolat blanc
- 100 g. de chocolat au lait
- 5 ml d’eau de fleurs d’oranger
- 50 g. de sucre
Préparation :
- Faire griller les amandes et le sésame
Faites griller les amandes émondées et les graines de sésame au four pendant quelques minutes. - Préparer les noix
Hachez les noix de Grenoble en petits morceaux puis placez-les dans un grand saladier. - Mixer les amandes et le sucre
Versez les amandes grillées et le sucre dans un robot culinaire puis mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre fine. - Ajouter le miel
Ajoutez ce mélange aux noix puis versez le miel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène. - Ajouter l’eau de fleurs d’oranger
Ajoutez l’eau de fleurs d’oranger puis mélangez une dernière fois. - Compacter le mélange
Versez la préparation dans un moule carré sans fond puis utilisez un verre afin de bien compacter le mélange. - Ajouter le chocolat blanc
Versez la moitié du chocolat blanc puis étalez uniformément à l’aide d’une spatule. - Réfrigérer le mélange
Placez au réfrigérateur pendant quelques minutes afin de laisser figer le chocolat. - Retirer du moule
Une fois le chocolat durci, utilisez un couteau pour décoller délicatement le mélange du moule. - Retourner et aplatir
Retournez le moule de l’autre côté puis poussez légèrement la préparation au fond du moule et aplatissez avec les doigts. - Ajouter le reste du chocolat
Versez le restant du chocolat blanc sur toute la surface puis lissez à l’aide d’une spatule. - Décorer au chocolat
Retirez doucement le moule puis utilisez une poche à douille avec une très petite ouverture pour tracer des lignes horizontales avec du chocolat au lait ou noir. - Créer le motif décoratif
Utilisez ensuite le dos d’un couteau pour créer des lignes verticales espacées. - Compléter le motif
Tournez le gâteau dans l’autre sens puis réalisez de nouvelles lignes verticales entre les précédentes afin de créer le motif décoratif. - Découper les gâteaux
Laissez figer au réfrigérateur puis utilisez un emporte-pièce rond chauffé pour découper des petits gâteaux ronds. - Alternative de découpe
Vous pouvez également couper la préparation en petits carrés comme démontré dans la vidéo.
