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Recette : Petits Gâteaux aux Amandes & Chocolat Blanc

De délicieuses petites bouchées sucrées faites à base d’amandes, miel et chocolat blanc que vous pouvez servir à tout moment.

Ingrédients : 

  • 200 g. d’amandes émondées
  • 175 g. noix de grenoble
  • 35 g. graines de sésame
  • 100 g. miel
  • 250 g. chocolat blanc
  • 100 g. chocolat au lait
  • 5 ml d’eau de fleurs d’oranger
  • 50 g. sucre

Étapes : 

  1. Faites griller les amandes émondées et graines de sésame au four pendant quelques minutes
  2. Hachez les noix de grenoble en petits morceaux et placez dans un grand saladier
  3. Versez les amandes et le sucre dans un robot culinaire et broyez le tout en une poudre
  4. Ajoutez aux noix et versez le miel. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène
  5. Versez l’eau de fleurs d’oranger et mélanger une dernière fois
  6. Versez le mélange dans un moule carré sans fond et utilisez un verre afin de le rendre compacte
  7. Versez la moitié du chocolat blanc et étalez à l’aide d’une spatule
  8. Laissez figer en le plaçant au réfrigérateur quelques minutes
  9. Une fois le chocolat durcit, utilisez un couteau pour le déloger du moule
  10. Retournez le moule de l’autre côté et poussez le mélange au fond du moule et utilisez vos doigts pour l’aplatir
  11. Versez encore l’autre moitié de chocolat blanc sur toute la surface et lissez avec une spatule
  12. Retirez doucement le moule et utilisez une poche à douille avec un très petit trou pour faire des lignes horizontaux avec du chocolat au lait ou noir
  13. Ensuite, utilisez le dos du couteau pour faire des lignes verticaux en laissant de l’espace entre elles
  14. Retournez le gâteau de l’autre sens et faites également des lignes verticaux entre les lignes qui sont déjà faites
  15. Laissez figer au réfrigérateur et ensuite utilisez un emporte-pièce rond chauffé pour faire des gâteaux ronds
  16. Sinon, vous pouvez toujours couper des petits carrés comme démontré dans la vidéo
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