Recette : Gratin aux Légumes & Béchamel

Délicieux repas végétarien aux légumes avec une sauce béchamel crémeuse. C’est très simple à réaliser et parfait pour accompagner vos plats principaux.

Ingrédients : 

• 4 pommes de terre
• 3 carottes (retirez son intérieur)
• 2 courgettes (gardez la peau)
• 1 brocoli
• 40 ml d’huile d’olive
• sel (au goût)
• poivre (au goût)

Sauce béchamel : 

• 500 ml lait chaud
• 3 c. à soupe farine tout usage
• 40 g. beurre
• 1/2 cube de bouillon aux légumes
• sel
• poivre
• 125 g. fromage cheddar (coupé en cubes)

Étapes : 

1. Coupez les pommes de terre et carottes en cubes et placez dans un grand saladier
2. Coupez les courgettes en rondelles et ajoutez au restant d’ingrédients
3. Coupez le brocoli en morceaux et gardez la tige. Ajoutez au restant de légumes
4. Versez l’huile d’olive et ajoutez sel et poivre. Bien mélanger
5. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient cuits et tendres
6. Béchamel : Faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Fouettez rapidement pour incorporer la farine au beurre
7. Versez le lait, du bouillon, et poivre. Ajoutez le fromage et remuez. Faites cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu
8. Versez la sauce béchamel sur les légumes et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné