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Recette : Sablés Prestige à la Confiture d’Abricots

Ce sont des biscuits sablés très moelleux et garnis de confiture d’abricots. Vous pouvez les préparer pour l’heure du goûter ou lorsque vous recevez des invités.

Ingrédients : 

  • 130 g. beurre
  • 100 g. sucre
  • 2 oeufs
  • 7 g. levure chimique
  • 1/2 c. à thé sel
  • 250 g. farine tout usage
  • amandes grillées hachées (décoration)
  • confiture d’abricots
  • flocons de noix de coco
  • graines de sésame grillées

Étapes : 

  1.  Commencez par crémer le beurre ramolli dans la cuve du robot
  2. Ajoutez le sucre et continuez à malaxer. Gratterzles parois de temps à autre
  3. Ajoutez ensuite les oeufs et bien mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés
  4. Ajoutez ensuite la farine mélangé à la levure chimique et sel en petits coups jusqu’à l’obtention d’une pâte qui se tient. N’oubliez pas de gratter les parois de la cuve du robot
  5. Ensuite, déposez la pâte sur un plan de travail fariné et formez un rouleau. Couvrez d’une pellicule en plastique et réfrigérez pendnat environ 15 minutes
  6. Une fois refroidi, j’ai coupé la pâte en 2 et j’ai réfrigéré l’autre moitié pour en faire d’autres biscuits. Vous pouvez également congeler la pâte
  7. Abaissez la pâte en une mince couche sur un plan de travail fariné
  8. Pour cette recette, j’ai utilisé 3 sortes d’emporte-pièces. Découpez chaque sorte en paires de 2 et ensuite utilisez le fond d’une douille pour faire un petit trou dans un des deux biscuits de même sorte
  9. Déposez-les sur une plaque de cuisson allant au four et faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 12 minutes jusqu’à ce qu’ils en ressortent légèrement dorés en dessous
  10. Pour chaque sorte de biscuit, j’ai décoré le dessus de soit des flocons de noix de coco, des amandes grillées hachées ou des graines de sésame grillées
  11. Pour le biscuit en forme de fleur, prenez le biscuit qui est troué au centre. Badigeonnez de confiture d’abricot et ensuite trempez dans les amandes hachées
  12. Pour la deuxième forme, badigeonnez de confiture et couvrez la partie supérieure de flocons de noix de coco et pour la troisième sorte, badigeonnez de confiture et ensuite trempez la partie du dessus dans les graines de sésame grillées
  13. Pour le montage, badigeonnez le deuxième biscuit rond de confiture et placez le biscuit troué par dessus. Faites attention de ne pas trop mettre de confiture, sinon cela va trop déborder.
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