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Recette : Crêpe Salée Végétarienne

Une délicieuse recette de crêpes salées qui sont faites à base de légumes et de vermicelles. La recette est très simple à suivre et très savoureuse.

Ingrédients : 

  • 500 ml lait
  • 3 oeufs
  • 250 g. farine
  • 40 ml d’huile végétale
  • 1 c. à thé sel
  • 1/2 c. à thé poivre
  • pincée d’origan

Farce : 

  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 100 g. vermicelle de riz
  • pincée de poudre d’oignon
  • sel /poivre
  • 1 c. à thé paprika
  • sauce piquante

Étapes : 

  1. Versez tous ces ingrédients dans un mélangeur : le lait, les oeufs, l ‘huile végétale, poivre, l’origan et sel
  2.  Ajoutez la moitié de la quantité de farine et mélangez le tout pendant quelques secondes. Ensuite, rajoutez l’autre moitié et mélangez encore
  3.  Il faudrait chauffer un peu d’huile végétale dans une poêle et versez la moitié d’une louche du mélange et faites cuire les deux cotés de la crêpe. Faites de même pour tout le mélange (les crêpes sont dorées des deux cotés et doivent etre tres souples et fines)
  4.  Pour la farce, commençons par verser l’eau bouillante sur la vermicelle de riz et laissez tremper 5 minutes afin de les ramollir
  5. Égouttez et découper à l’aide de ciseaux et laissez de côté
  6. Ensuite, faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle et ajoutez la carotte et courgette
    râpées
  7. Remuez et ajoutez les épices : poudre d’oignon, poivre, sel ainsi que de la sauce piquante si
    vous voulez relever le goût
  8. Ajoutez la vermicelle de riz, remuez et faites cuire quelques minutes
  9. Il faudrait ajuster le goût si nécessaire. J’ai rajouté un peu de sel, poivre ainsi que du paprika. Remuez et ensuite laissez de côté
  10. Pour farcir les crêpes, placez quelques cuillerées de la farce sur la partie inférieure de la crêpe. Repliez la crêpe sur la farce et pliez les côtés vers le centre et ensuite roulez jusqu’au bout
  11. Faites de même avec toutes les autres crêpes. J’ai pu réaliser environ 15 crêpes, sinon vous
    pouvez réservez les crêpes non farcies dans un film alimentaire et les réfrigérer jusqu’à 2 jours au maximum
  12.  Coupez les crêpes de biais et servez-les comme entrée à un plat principal
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