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Recette : Courge Spaghetti Farcie

Une recette végétarienne et délicieuse fait avec une courge spaghetti et farcie de poivron, tomate et fromage.

Ingrédients : 

  • 1 courge spaghetti
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel/poivre
  • 1/2 oignon
  • 1/2 poivron rouge/orange
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate
  • 50 ml jus de tomate
  • fromage cheddar ou mozzarella
  • persil haché

Étapes : 

  1. Videz la courge de son intérieur. Si vous aimez les graines, vous pouvez les assaisonner et les griller au four
  2. Versez l’huile d’olive et assaisonnez de sel et poivre. Utilisez un pinceau pour huiler toute la surface de la courge
  3. Retournez la courge et faites cuire au four préchauffé à 400 F (200 C) pendant environ 45 minutes. Laissez de côté
  4. Pendant ce temps, chauffez une poêle et versez l’huile végétale ou d’olive
  5. Rajoutez l’oignon et le poivron rouge coupés en petits morceaux et remuez
  6. Faites cuire quelques minutes afin de les ramollir
  7. Rajoutez les gousses d’ail écrasées et assaisonnez de sel et poivre
  8. Lorsque le poivron et l’oignon sont cuits, rajoutez la tomate en dés et remuez
  9. En dernier, versez le jus de tomate et remuez une dernière fois. Laissez de côté
  10. Une fois la courge cuite, retournez-la et utilisez une fourchette pour gratter son intérieur. Cela ressemblera à des spaghettis, d’où vient son nom
  11. Rajoutez cela à la poêle et bien mélanger afin que le mélange soit homogène
  12. Partagez la farce dans chaque moitié de courge
  13. Rajoutez du fromage cheddar ou mozzarella sur le dessus avec un peu de persil haché pour lui donner un peu de couleur
  14. Refaites griller au four quelques minutes pour faire fondre le fromage

 

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