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Recette : Pizza Margherita

Une délicieuse recette de pizza margherita faite à base d’une sauce tomate maison, du fromage mozzarella et du basilic frais !

Ingrédients : 

  • 2 gousses d’ail + 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour badigeonner la pâte)
  • 100 g. fromage mozzarella en tranches
  • 100 g. fromage mozzarella râpé
  • 2 tomates coupées en morceaux
  • basilic frais

Pâte (pour 3 pizzas de 20 cm) : 

  • 250 ml lait tiède
  • 1 c. à soupe levure sèche active
  • 1 c. à soupe sucre
  • 60 ml d’huile végétale
  • 1 c. à café sel
  • 375 g. farine

Sauce Tomate Maison : 

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 grosse tomate
  • 1 oignon
  • 90 g. tomate concentrée (diluée avec 200 ml d’eau)
  • 1/2 c. à café d’origan séché (OU thym OU bouquet garni)
  • sel/poivre

Étapes : 

  1. Pour la pâte, faites diluer la levure sèche active et le sucre dans le lait tiède. Remuez puis laissez reposer quelques minutes
  2. Ensuite rajoutez la farine petit à petit ainsi que le sel. Remuez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène
  3. Farinez le plan de travail puis pétrissez la pâte quelques minutes pour la rendre souple
  4. Couvrez d’une serviette puis laissez reposer 1 heure dans un endroit tiède
  5. Pour la sauce tomate, chauffez l’huile végétale et d’olive dans une grande poêle
  6. Rajoutez l’oignon puis faites cuire environ 15 minutes pour les caraméliser
  7. Rajoutez la tomate coupée en cubes puis continuez la cuisson pour faire fondre la tomate
  8. Rajoutez la tomate concentrée diluée ainsi que les épices puis continuez la cuisson tout en remuant régulièrement
  9. Après environ 10 minutes de cuisson, retirez du feu puis laissez refroidir
  10. Farinez le plan de travail puis abaissez la pâte en une mince couche. Utilisez un moule sans fond pour détailler un cercle légèrement plus grand que votre moule de 20 cm. Si vous n’avez pas, utilisez votre moule pour tracer un cercle et découper la pâte par la suite
  11. Huilez et farinez vos 2 ou 3 moules de 20 cm. Réutilisez les restes pour faire la 2ème et 3ème pizza. Si vous voulez faire que 2 pizzas, réfrigérez la pâte restante jusqu’à un délai de 3 mois
  12. Piquez la pâte à plusieurs endroits à l’aide d’une fourchette
  13. Badigeonnez les pâtes avec le mélange huile d’olive et ail hachée
  14. Étalez la sauce tomate sur la surface et ensuite rajoutez le fromage mozzarella en tranches puis comblez les espaces avec le fromage râpé
  15. Rajoutez ensuite les morceaux de tomates coupées puis faites cuire au four à 180 degrés celsius pendant environ 20 minutes
  16. Saupoudrez d’un peu de basilic frais sur le dessus si désiré
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