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Recette : Crêpes Farcies au Poulet

Une délicieuse recette de crêpes farcies au poulet et légumes. Servez-le comme plat principal ou comme entrée.

Ingrédients : 

  • 1 oeuf battu + 2 c. à soupe persil haché
  • fromage râpé

Crêpes Salées : 

  • 400 ml lait
  • 2 oeufs
  • sel/poivre
  • pincée d’origan
  • pincée poudre d’ail
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 75 g. fromage rouge râpé
  • 250 g. farine

Farce : 

  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 500 g. blanc de poulet en petits morceaux
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café poivre
  • 1 c. à café paprika
  • 1/2 c. à café gingembre
  • piquant (facultatif)
  • 100 g. fromage crème
  • 75 g. fromage râpé de votre choix (emmental/mozzarella,etc.)

Étapes : 

  1. Commencez par préparer la farce en chauffant l’huile végétale et d’olive dans une grande pôele
  2. Rajoutez l’oignon et faites suer quelques minutes
  3. Ensuite rajoutez le poivron rouge et continuez la cuisson
  4. Une fois les légumes tendres, rajoutez le blanc de poulet
    coupé en petits morceaux
  5. Remuez et faites cuire à feu moyen tout en remuant de temps à autre
  6. Assaisonnez de sel, poivre, gingembre, paprika et un peu de
    piquant si vous voulez
  7. Bien remuer et une fois le poulet cuit, rajoutez du fromage
    en crème
  8. Rajoutez également du fromage râpé de votre choix. J’ai
    utilisé du fromage mozzarella, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage rouge ou bien emmental
  9. Faites cuire 1 à 2 minutes et ensuite retirez du feu. Égouttez et laissez refroidir
  10. Pour les crêpes salées, versez le lait dans un mixer
  11. Rajoutez également les oeufs, l’huile d’olive et du fromage rouge râpé
  12. À la farine, rajoutez de l’origan, la poudre d’ail, sel et poivre
  13. Bien mélanger puis rajoutez par dessus les autres ingrédients
  14. Mixez pendant environ 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène puis verser dans un grand saladier
  15.  J’ai préparé que 3 grosses crêpes mais c’est également possible de les faire ronds et plus petits
  16. Huilez la poêle puis faites cuire la crêpe des deux côtés
  17. Déposez quelques cuillères de la farce le long de la crêpe puis enroulez la crêpe sur la farce
  18. Placez les crêpes farcies dans le moule beurré puis étalez le restant de farce entre les crêpes afin de combler les espaces
  19. Mélangez un oeuf battu à du persil haché puis badigeonnez
    les crêpes de ce mélange
  20. Couvrez les crêpes de fromage râpé puis ensuite faites
    cuire environ 15 à 20 minutes au four préchauffé à 180 degrés celsius
  21. Faites griller le dessus aussi
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