Télécharger l'application Android dans Google play

Recette : Tagine Poulet Beldi aux Olives & Citron Confit

Un tagine pas comme les autres au poulet beldi, olives et citron confit. Servez-le à tout moment de l’année !

Ingrédients : 

  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à café poivre
  • 1 c. à café gingembre
  • 1 c. à café curcuma
  • 5 gousses d’ail
  • 1/2 bol d’huile d’olive
  • 1/2 bol d’huile végétale
  • 4 poulets beldi (ou régulier)
  • 2 à 3 verres d’eau
  • 1 bouquet coriandre
  • morceaux citron confit
  • olives rouges
  • 2.5 kg d’oignons
  • le foie des poulets

Étapes : 

  1. Commencez par rajouter les épices dans une grande casserole : sel, poivre, gingembre et curcuma
  2. Ensuite rajoutez l’ail écrasée et l’huile d’olive et végétale
  3. Versez l’eau puis rajoutez également le safran alimentaire pour donner un peu plus de couleur au tagine. Remuez puis ensuite rajoutez le poulet et enrobez-le de la sauce
  4. Rajoutez le foie au centre ainsi qu’un bouquet de coriandre
  5. Versez un peu d’eau, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes
  6. Rajoutez les oignons hachés en essayant de les mettre autant au centre que sur les côtés
  7. Couvrez et faites cuire à feu moyen tout en remuant régulièrement
  8. Il faut penser à piquer le poulet à plusieurs endroits afin qu’il imprègne la saveur de la sauce. Retournez-le aussi afin que tous les côtés soient bien cuits
  9. Après environ 1 heure ou plus de cuisson, retirez le poulet que lorsqu’il est cuit et laissez de côté
  10. Rajoutez le citron confit puis faites épaissir la sauce. Faites attention que la sauce ne colle au fond de la casserole, voilà
    l’importance de remuer régulièrement
  11. Décorez le plat d’olives rouges et de morceaux de citron confit
, , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,