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Recette : Gratin de Boeuf, Chou-Fleur & Pommes de Terre

Un délicieux plat tout en un au boeuf haché et légumes, du chou-fleur ainsi que des boules de pomme de terre en purée; le tout recouvert d’une sauce béchamel.

Portions : 6

Ingrédients :

  • 1/2 chou-fleur
  • 2 c. à soupe d’huile végétale
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron vert
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 carotte râpée
  • 1 courgette râpée
  • 250 g. viande de boeuf hachée
  • 2 c. à soupe persil haché
  • 1 c. à soupe tomate concentrée
  • 3 gousses d’ail
  • 75 g. fromage cheddar râpé

Sauce Béchamel :

  • 30 g. beurre
  • 25 g. farine
  • 500 ml lait chaud
  • sel/poivre
  • 1 cube de bouillon de poulet ou légumes (facultatif)

Boules de Pomme de Terre :

  • 3 pommes de terre moyennes
  • 50 g. fromage râpé
  • sel/poivre
  • 50 g. chapelure assaisonnée ou non

Étapes :

  1. Faire bouillir le chou-fleur dans l’eau salée. Une fois cuit, égouttez
  2. Par la suite, faites cuire les pommes de terre dans l’eau salée et faites cuire. Une fois cuites, égouttez et laissez refroidir
  3. Faites chauffer de l’huile végétale dans une grande poêle et faites suer l’oignon haché quelques minutes
  4. Rajoutez ensuite le poivron rouge et vert haché et continuez la cuisson
  5. Ensuite, rajoutez la carotte et courgette râpée ainsi que l’ail écrasée
  6. Bien mélanger et rajoutez une cuillerée de tomate concentrée
  7. Si les légumes commencent à coller, versez un peu d’eau
  8. Rajoutez la viande de boeuf hachée et persil haché et bien mélanger
  9. Assaisonnez de sel,poivre et paprika et continuez la cuisson quelques minutes jusqu’à ce que la viande soit cuite
  10. Huilez-vous un moule peu profond allant au four et déposez la farce de boeuf et légumes
  11. Éparpillez le chou-fleur cuit par dessus
  12. Dans un saladier, il faudrait écraser les pommes de terre en purée
  13. Ensuite, rajoutez un peu de fromage râpé, sel, poivre et mélanger
  14. Enfin, rajoutez de la chapelure. La mienne est acheté du commerce déjà assaisonné à l’italienne, mais si la votre est nature, vous pourrez rajouter un peu d’origan séché et du paprika
  15. Formez environ 8 à 10 grosses boules de pommes de terre et déposez-les par dessus le chou-fleur
  16. J’ai fait griller ensuite au four quelques minutes avant de verser la sauce béchamel
  17. Versez la sauce béchamel par dessus le tout puis ensuite rajoutez un peu de fromage râpé sur chaque boule de pomme de terre
  18. Faites griller au four quelques minutes
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