Aliment : Le maïs

Le maïs est une plante largement cultivée comme céréale et originaire d’Amérique. Le maïs a connu plusieurs termes au cours de l’histoire; notamment blé d’Inde, blé de Turquie, blé d’Espagne, blé d’Italie et le mil. Lorsque nous savons maintenant son origine, on peut se contenter de le nommer maïs!

C’est un produit très diversifié; on peut le retrouver sous différentes formes (farine, semoule, huile, son, fécule, sirop de maïs ) et dans beaucoup d’aliments. Son utilisation est d’autant pour l’élevage des animaux que pour l’alimentation humaine.

Le maïs est riche en plusieurs nutriments et vitamines dont : le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, le manganèse, le cuivre, les vitamines B, l’acide pantothénique, le folate, ainsi que la vitamine C.

Le maïs peut être consommé en épi, dans les salades, grillé ou même comme popcorn!

(photo : gerbeaud.com)