Recette : Soupe aux pois sans viande
C’est une soupe aux pois parfaite pour les temps froids de l’année. Vous pouvez la servir avec du pain fait maison et fromage. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 450 g. de pois jaunes secs
- 2 c. à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/2 T de carottes coupées en petits dés
- 1/2 T de céleri coupé en petits dés
- 8 T de bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1/2 c. à thé de poivre
Préparation :
Étape 1 : Faites trempez les pois dans l’eau pendant toute une nuit. Égouttez et réservez
Étape 2 : Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans le beurre
Étape 3 : Ajoutez ensuite les carottes et le céleri. Mélangez et continuez la cuisson pendant quelques minutes
Étape 4 : Incorporez les pois, le bouillon, les feuilles de laurier et le poivre
Étape 5 : Portez à ebullition. Réduire le feu et laissez mijoter pendant 1 h 15 minutes
Étape 6 : Retirez les feuilles de laurier et ajoutez le persil. Bien mélanger et servir chaud
(photo : canalvie.com)