Recette : Mini Fekkas à l’Anis
De délicieuses petites biscottes croustillantes et parfumées à l’anis. Vous pouvez les servir au moment du petit déjeuner comme à l’heure du goûter servies avec du lait ou du thé.
Ingrédients :
- 250 g. de sucre glacé
- 1 kg de farine blanche
- 100 g. de graines de sésame (grillées et moulues)
- 50 g. de graines d’anis (grillées et moulues)
- une pincée de sel
- 2 c. à soupe de levure chimique
- 250 ml d’huile végétale
- 500 ml d’eau
Étapes :
- Faites griller les graines de sésame au four jusqu’à ce qu’elles en ressortent dorées. Il faudra remuer très souvent afin d’éviter qu’elles ne brûlent
- Moudre la moitié de la quantité de graines de sésame et réservez le restant telles quelles
- Dans un saladier, mélangez ensemble la farine blanche, les graines de sésame moulues, la levure chimique, sel et les graines de sésame
- Ajoutez les graines d’anis moulues ainsi que le sucre glacé en petits coups jusqu’à ce que tout a été bien incorporé
- Dans un robot culinaire ou machine à pain, versez l’eau ainsi que l’huile végétale
- Ajoutez le mélange de farine en petits coups jusqu’à ce que le tout est bien homogène et que la pate devienne très souple. Malaxez pendant 10 minutes
- Farinez un plan de travail et formez un gros rouleau avec la pâte. Coupez en plusieurs petits morceaux. J’ai pu couper la pâte en 26 morceaux
- Formez un long rouleau mince un peu plus large que votre index. Faites de même pour tous les autres morceaux et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les légèrement car ils vont gonfler un peu durant la cuisson
- Faites cuire au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant environ 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le rouleau durcisse un peu sans toutefois qu’il ne change de couleur
- Laissez tiédir quelques minutes avant de les couper en petites tranches. Couchez-les les unes à côté des autres sur une plaque de cuisson
- Refaites cuire au four pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés des deux côtés. Vous pouvez toujours utiliser la chaleur du haut pour dorer le dessus, mais faites attention de ne pas les brûler
