Recette : Tagine de Poulet au Chou-Fleur
Un délicieux tagine très simple et rapide à faire. La sauce contient plusieurs épices ainsi qu’un peu de jus de citron et de la coriandre. Le chou-fleur est tendre et le jus de citron rend ce plat inoubliable.
Ingrédients :
- la moitié d’un poulet
- 1 oignon haché finement
- 1 tomate râpée
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé sel
- 1/4 c. à thé paprika
- 1/4 c. à thé cumin
- 1/2 c. à thé poivre
- pincée safran
- 1/2 c. à thé gingembre
- 1 chou-fleur
- 2 c. à soupe coriandre hachée
- 1 c. à soupe jus de citron
- 250 ml d’eau
Étapes :
- Versez l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’oignon, la tomate et l’ail
- Ajoutez ensuite les épices et le poulet coupé en morceaux
- Remuez afin que le poulet soit bien imbibé de la sauce et faites cuire pendant environ 5 minutes. Versez ensuite l’eau et faites cuire à la pression pendant 25 minutes
- Entre temps, faites bouillir le chou-fleur coupé en gros morceaux dans l’eau salée pendant 15 minutes. Égouttez par la suite
- Lorsque le poulet est cuit, retirez-le et placez-le dans votre assiette ou tagine. Versez le jus de citron et ajoutez la coriandre hachée. Remuez le tout
- Incorporez le chou-fleur cuit à la sauce et remuez délicatement
- Couvrez le poulet de chou-fleur et versez la sauce par dessus et autour du poulet