Recette : Flan au Caramel (Crème Caramel)
Un dessert délicieux qui fond dans la bouche et qui est très simple à réaliser. Il ne vous faut que quelques ingrédients . Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 250 ml de crème à fouetter (35 % matières grasses)
- 125 ml lait
- 1 gousse de vanille
- pincée de sel
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
- 3 c. à soupe de sucre
Caramel :
- 115 g. sucre (1/2 T)
- 45 ml d’eau
Étapes :
- Huilez vos ramequins et placez les dans une plaque de cuisson profonde
- Versez la crème épaisse, le lait, pincée de sel, et une gousse de vanille dans une casserole et faites chauffer. Retirez du feu lorsque le mélange commence à former des bulles. Ne laissez pas bouillir
- Dans un grand saladier, ajoutez le jaune d’oeuf, les oeufs, le sucre et fouettez pendant quelques secondes. Incorporez le lait chaud tout en remuant rapidement afin d’éviter que le lait fait cuire les oeufs. Laissez cette préparation de côté le temps de préparer le caramel
- Faites chauffer le four à 350 F (180 C)
- Dans une petite casserole, ajoutez le sucre et l’eau et remuez uniquement avec la poignée. N’utilisez pas de spatule ou cuillère pour remuer le mélange
- Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange devient une belle couleur ambré. Cela pourrait prendre environ 10 minutes
- Cette étape doit être faite très rapidement car le caramel va figer . Divisez le caramel dans les 4 ramequins
- Remplissez chaque ramequin aux trois quarts avec le mélange de crème et oeufs
- Remplissez la plaque de cuisson avec de l’eau très chaude. Le niveau d’eau doit être à la moitié du ramequin
- Faites cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le flan soit solide. Vérifiez au bout de 40 minutes en secouant légèrement la plaque de cuisson
- Retirez les ramequins du four et laissez reposer quelques minutes. Démoulez le contour du flan à l’aide d’un couteau
- Placez une assiette par dessus et retournez le flan. Laissez refroidir avant de déguster
