Recette : Comment Préparer la Pâte Feuilletée Simple

Une recette de base pour réaliser plusieurs sortes de pâtisseries; qu’elles soient des chaussons, vol-au-vent, palmiers, friands à la viande, etc. Voici les ingrédients nécessaires.

Ingrédients : (la recette vous donnera 2 kg de pâte)

Détrempe :

• 600 g. Farine tout usage
• 120 g. Farine à gâteau et pâtisserie
• 90 g. beurre froid
• 22 g. sel
• 360 ml eau froide

Beurre de Tourage : (formez un carré de 15 cm par 15 cm)

• 630 g. beurre froid
• 180 g. farine tout usage