Recette : Gâteau Macaron à la Crème Mousseline
Un délicieux gâteau en forme de coeur et fait à base de macaron et garni d’une crème mousseline. C’est un gâteau qui peut être préparé pour un anniversaire, le dessert ou simplement comme goûter. Voici les ingrédients nécessaires.
Ingrédients :
Macaron :
- 300 g. d’amandes blanchies moulues
- 300 g. sucre glacé
- 120 g. blancs d’oeuf
- colorant rouge en gel ou poudre
Crème Mousseline :
- 750 ml de lait
- 150 g. sucre
- 75 g. fécule de maïs ou poudre de crème
- 3.5 oeufs
- 450 g. beurre
Décor :
- 100 g. chocolat au lait
- fruits frais : fraise, bleuet, framboise
Meringue Italienne : Cliquez sur Recette : Meringues Italiennes pour la recette
PS : Le coeur remplit est cuit à 275 F ou 140 C pendant 25 minutes
-Le coeur du dessus est cuit à la même température mais pendant environ 17 minutes
-Le gâteau peut être coloré avec le colorant de votre choix.
– La crème mousseline peut être aromatisée avec plusieurs choix : pâte de pistache, praliné de noisette, chocolat, etc. :
Pâte de pistache : ajouter 75 g.
Praliné de noisette : ajouter 225 g.
