Recette : Boulettes de viande épicées et du riz
Cette recette vous permettra de vous évader vers l’Inde, là où les odeurs et saveurs sont tout à fait particuliers. Voici une recette spéciale fait avec un mélange d’épices qui se nomme garam masala. Je vous laisse découvrir le reste.
Boulettes de viande :
- viande de boeuf hachée
- 1 oignon haché
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé de garam masala (mélange d’épices indien)
- 1 c. à thé de paprika
- 1 poivron rouge haché
- 1 c. à thé de persil haché
- sel
- poivre
- 1 c. à thé d’huile végétale
Sauce :
- 1 oignon
- ail en poudre
- 1 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé de cumin
- sel
- poivre
- 1 c. à thé de garam masala
- 1 petit poivron rouge
- 5 tomates pelées et coupées en morceaux
- 3 c. à soupe de sauce à tomate
- 2 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à thé de persil haché
Riz :
- 150 g de riz basmati
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 2 gousses de cardamome vertes
- 4 graines de poivre blanc
- 1 feuille de laurier
- 1/4 c. à thé de cannelle en poudre
- sel
- 300 ml d’eau
Préparation :
- Boulettes : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients et laissez de côté pendant 20 minutes au frais
- Formez des boules la grosseur d’une noix
- Sauce : Dans une poêle creuse, faire revenir l’oignon haché dans l’huile. Ajoutez ensuite l’ail, curcuma, gingembre, cumin et garam masala. Mélangez le tout
- Ajoutez ensuite les tomates, le coulis, le persil, et le petit poivron entier et faire revenir quelques minutes
- Ajoutez les boulettes et faire cuire quelques minutes en les retournant mi-cuisson
- Riz : Dans une casserole, placez l’huile, le cardamome, les graines de poivre, la cannelle, la feuille de laurier et laissez revenir quelques instants
- Ajoutez ensuite le riz, le sel, et l’eau et faire cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)