La crème Chantilly est parfaite pour accompagner des verrines, des gâteaux, des tartes, fondants, et la liste continue. Vous pouvez même y ajouter un colorant pour que le tout soit plus coloré. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 200 ml de crème fraîche liquide fleurette (OU 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse et 100 ml de lait froid)
- 2 c. à soupe de sucre glacé
Préparation :
- Une demi-heure avant de commencer la recette, versez la crème fraîche et le lait (ou la crème liquide) dans un bol ainsi que les fouets du batteur électrique dans le réfrigérateur
- Retirez du réfrigérateur et battez la crème pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce que la crème s’attache aux fouets du batteur)
- Placez une cuillère dans la crème et retournez-la pour voir si celle-ci tombe (si le contenu ne tombe pas, c’est qu’elle est bonne)
- Incorporez délicatement le sucre glacé
- Conservez au frais jusqu’à son utilisation
A NE PAS FAIRE
Ne pas trop la fouetter : si elle prend une couleur jaunâtre,
c’est que votre crème se transforme en beurre.
Ne pas attendre pour l’utiliser. Elle reste bien ferme pendant
2 à 3 heures si elle est gardée au réfrigérateur.
Ne jamais l’incorporer à une préparation chaude (crème
anglaise, chocolat fondu). Attendez que celle-ci soit à
température ambiante avant de faire le mélange.
