C’est la recette simple de la pâte brisée. Cette pâte pourrait vous servir à faire des tartes salées ou sucrées. Vous n’aurez qu’à préparer la farce et la faire cuire au four. Sans plus tarder, voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients :
- 220 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 c. à soupe de sucre
- 100 ml d’eau très froide
Préparation :
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et sel
- Coupez le beurre en petits dés et ajoutez-les au reste
- Écrasez le beurre dans la farine avec vos mains afin d’obtenir une pâte grumeleuse
- Ajoutez ensuite l’eau froide et mélangez. Formez une boule compacte
- Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez au frais pendant 1 heure
- Farinez un plan de travail et étalez la pâte au rouleau
- Placez dans un moule rond anti-adhésif et enlevez les excès avec un couteau ou des ciseaux
- Piquez la pâte à plusieurs endroits avec une fourchette et le recouvrir de papier aluminium
- Placez des billes de cuisson (boules en céramique) ou des légumes secs (haricots,lentilles) au centre afin que la pâte ne gonfle pas durant la cuisson
- Faire pré-cuire la pâte au four à 350 F (180 C) pendant environ 10 minutes
- Lorsque légèrement cuit, retirez du four et ajoutez votre farce et remettre au four pendant le temps nécessaire de cuisson (cela dépend de votre farce)
Conseils pour une pâte croustillante :
- utilisez du beurre froid et faire à la main afin d’éviter que le beurre se réchauffe
- utilisez du beurre doux pour faire des tartes sucrées afin que la pâte ne soit pas trop salée
- si vous utilisez des légumes secs pour la cuisson, ils ne pourront pas être consommés par la suite. Vous pourriez les utiliser pour la prochaine fois que vous faites une pâte brisée
