La charmoula est une marinade qui est préparée en même temps que le plat; que ce soit du poisson, du poulet ou autre. Pour faire, il vous faudra plusieurs ingrédients dont ceux inscrits ci-dessous. Veuillez prendre note que la sauce sera plus ou moins piquante tout dépendant de la sorte de piment que vous utilisez.
- 1 oignon râpé et coupé en petits morceaux
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 piment rouge grillé et coupé en morceaux (retirez la peau et les graines)
- 2 piments forts hachés (retirez les graines)
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin
- sel
- poivre
- 1/2 c. à thé de jus de citron
- 1/4 t d’huile d’olive
Préparation :
- Placez l’oignon, l’ail, les piments, cumin, paprika et jus de citron dans un malaxeur
- Ajoutez de l’huile d’olive lorsque vous rendez ce mélange en purée
- Ajoutez le sel et poivre au goût
