Qui voudrait savoir comment préparer sa propre mayonnaise au lieu de l’acheter chez l’épicier? C’est simple à faire et peu coûteux. Cela se mange bien avec du poisson ou d’autres aliments comme les frites ou des légumes crus. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
- 1 c. à thé de moutarde
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 3 c. à soupe de jus de citron
- 300 ml d’huile de tournesol
- sel
- poivre
Préparation :
- Mettre la moutarde, l’oeuf et le jaune d’oeuf dans le bol et mélanger pendant 15 secondes au robot
- Sans arrêter l’appareil, ajoutez l’huile un peu à la fois au début, puis en un mince filet par la suite
- Mélanger jusqu’à épaississement
- Ajouter le jus de citron, sel et poivre et mélanger pendant quelques secondes
Plusieurs variantes :
Mayonnaise au cari : remplacer la moutarde par 1 c. à thé de cari en poudre
Mayonnaise au persil : incorporer 1 c. à soupe de persil haché à la mayonnaise
Mayonnaise à la tomate : ajouter 1 à 2 c. à soupe de purée de tomate à la mayonnaise en même temps que le citron
Mayonnaise à l’ail : ajouter 3 gousses d’ail écrasée en même temps que le jus de citron
Mayonnaise au citron et au basilic :ajouter le zeste râpé de 1/2 citron et 2 c. à thé de basilic haché en même temps que le jus de citron
