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Les ingrédients :
Les etapes de préparations :
500 g de farine 250 g d'amandes mondées 250 g de graines de sésame 300 g de beurre 200 g de miel 200 g de sucre en poudre 2 c. à s. de graine de fenouil pilé 2 c. à s. d'anis pilé 1 c. à s. de cannelle 10 à 12 graines de fenouil pilé 1 pincée de gomme arabic (facultatif) masska horra 1 cc de noix de muscade Sucre glace pour la décoration Une poignée d'amande torréfié pour le décor
Les etapes de préparations :
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Tous les ingrédients torréfiés doivent avoir une coloration dorée, sans brunir. - Torréfier la farine dans le four en remuant en la remuant jusqu'à obtention d'une couleur dorée. - Tamiser ensuite la farine. - Faire dorer les graines de sésames lavées puis les mixer. - Émonder les amandes et les torréfier dans 2 cs d'huile d'olive,les retirer dès qu’elles sont dorées puis les mixer. - Dans une Gsâa où un récipient assez profond, mélanger la farine torréfiée, le sucre,le miel, les amandes mixées, l'anis,la fenouil,la cardamome, la cannelle, la gomme d'arabique, les graines de sésames mixées etc... . - Rajouter le beurre fondu progressivement . - Mélanger le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients deviennent homogène. - Saupoudrer de sucre glace et décorer avec le reste des amandes grillées. Vous pouvez le présenter a votre choix en morceaux ou bien tasse dans un plat décore avec amandes ou en faire des boules, selon chaque personne et son idée |
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Aliments
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