C’est un dessert délicieux qui peut être mangé seul ou dans les pâtisseries et gâteaux. La mousse au chocolat est très crémeuse et très riche, un délice à dévorer. Sans plus tarder, voici ce dont vous aurez besoin.
- 6 oeufs
- 225 g de chocolat semi-amer à cuisson (ou du chocolat noir)
- 4 c. à thé de beurre
- le zeste de la moitié d’une orange
- pincée de sel
- feuille de menthe (pour décoration)
Préparation :
- Faire fondre le chocolat à feu très doux avec le beurre
- Dans un bol, séparez les blancs des jaunes des œufs
- Montez en neige ferme les blancs d’œuf avec le sel (battre au malaxeur jusqu’à ce que les blancs aient triplé de volume et ressemblent à un nuage)
- Ajoutez le chocolat fondu aux jaunes d’oeuf (faire progressivement en remuant afin d’éviter que les jaunes cuisent dû à la chaleur du chocolat)
- Ajoutez le zeste d’orange
- Ajoutez ensuite le 1/3 des blancs d’oeuf et par la suite le restant en remuant délicatement
- Mettre au frais pendant 3 heures
