C’est une recette originale, celle de beurek turque. C’est une farce de fromage à l’intérieur d’une feuille de brick qui est ensuite enrobée de chapelure et frit à l’huile. Le fromage fond dans la bouche, c’est excellent comme entrée à un repas.
Ingrédients :
- 4 feuilles de brick
- 25 g de beurre
- 25 g de farine
- 200 ml de lait
- pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
- 2 oeufs
- 50 g de fromage
- 75 g de chapelure
- huile végétale (pour la friture)
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre et mélangez avec la farine
- Versez le lait et amenez à ébullition tout en remuant au fouet
- Ajoutez les épices et continuez à remuer pendant quelques minutes
- Hors du feu, ajoutez 1 jaune d’oeuf et le fromage râpé. Bien mélanger
- Prenez 1 c. à soupe de ce mélange et placez au bas de chaque feuille de brick
- Pliez le bas, ensuite les côtés et ensuite roulez la feuille sur elle-même
- Dans une assiette creuse, battre le restant des oeufs et trempez un à un les beureks
- Ensuite roulez-les dans la chapelure
- Faire frire les deux côtés dans l’huile et égouttez sur du papier absorbant
(référence : lapassiondemimi.canalblog.com)
