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La salade d’épinards peut bien servir comme entrée à un plat principal. Son goût est crémeux et légèrement citronné. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.

• 500 g d’épinards
• 4 c. à soupe d’huile végétale
• 1 c. à thé de jus de citron
• 1 tomate
• 1/2 canne de pâte à tomate
• olives (pour décorer)
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de coriandre haché
• 1 gousse d’ail
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de paprika
• 1/2 c. à thé de cumin

Préparation :

1. Faire cuire les épinards dans un chaudron rempli d’eau. Égoutter et laisser de côté
2. Versez l’huile dans une casserole, et ajoutez la tomate coupée
3. Ajoutez tous les autres ingrédients un après l’autre ainsi que les épinards et mélangez le tout
4. La salade doit être crémeuse, donc s’il n’y a pas assez d’huile rajoutez-en
5. Décorez d’olives

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