Cette salade au chou-fleur est souvent mangé comme entrée à un repas. Son goût est crémeux et délicieux. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.
Ingrédients:
- 1 tomate épluchée et coupée en petits morceaux
- 1 chou-fleur
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à thé de paprika
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de sel
- ½ c. à thé de poivre
- 5 c. à soupe d’huile végétale
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 1/2 conserve de tomate concentrée
- 1 c. à thé de jus de citron
Préparation:
- Dans une sauteuse ajoutez la moitié de l’huile et ajoutez l’ail. Faites cuire pendant 5 minutes
- Rajouter alors la tomate et les épices, la tomate concentrée, le jus de citron et mélangez. Couvrir et laisser mijoter 15 à 20 min. Rajouter très peu d’eau si besoin
- Entre temps, cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée, une fois qu’ils sont bien fondants, les égoutter et les réserver
- Rajouter les bouquets de chou-fleur dans la sauteuse et écraser avec une fourchette puis bien mélanger et faites mijoter à découvert 5 min. Il ne doit pas y avoir trop de sauce
- Retirer du feu et rajouter les herbes fraîches (persil, coriandre)
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