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Cette salade au choufleur est souvent mangé comme entrée à un repas. Son goût est crémeux et délicieux. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.

Ingrédients:

• 1 poivron vert
• 1 tomate
• 1 chou-fleur
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à thé de paprika
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de sel
• ½ c. à thé de poivre
• 5 c. à soupe d’huile végétale
• 2 c. à soupe de persil haché
• 2 c. à soupe de coriandre haché
• 1/2 canne de pâte à tomate

Préparation:

1. Couper les poivrons en petits dés. Eplucher et couper les tomates
2. Dans une sauteuse faire sauter les dés de poivrons avec la moitié de l’huile  et l’ail haché durant 5 min
3. Rajouter alors la tomate et les épices, mélanger, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 min. Rajouter très peu d’eau si besoin
4. Entre temps, cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau bouillante salée, une fois qu’ils sont bien fondants, les égoutter et les réserver
5. Rajouter les bouquets de chou-fleur dans la sauteuse et écraser avec une fourchette puis bien mélanger et faire mijoter à découvert 5 min. Il ne doit pas y avoir trop de sauce
6. Retirer du feu et rajouter les herbes fraîches

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