C’est la recette d’une brioche au fromage à la crème. Cela peut servir comme dessert ou simplement comme goûter. Le résultat est excellent, voici ce dont vous aurez de besoin pour la préparer.
Pâte :
- 950 g de farine
- 90 g de sucre
- 500 g de crème sûre
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de levure boulangère
- 120 ml d’eau
- 2 oeufs
- 4 c. à soupe de beurre
Garniture :
- 460 g de fromage à la crème
- 170 g de sucre
- 1 oeuf
- 1 c. à thé d’extrait d’amandes
- pincée de sel
Pour badigeonner :
- 1 blanc d’oeuf
- 1 c. à thé d’eau
Étapes de préparation :
- Pour la pâte, battre à l’aide d’un mixeur tous les ingrédients jusqu’à avoir un mélange homogène
- Étaler la pâte pour former un rectangle sur une plaque allant au four
- Malaxer dans un autre bol tous les ingrédients de la garniture et étalez sur la pâte
- Rouler le rectangle en forme de gâteau rouleau
- Faire des incisions avec le coûteau sur la surface
- Couvrir et laisser reposer 1 h pour que la pâte double en volume
- Mélangez le blanc d’oeuf et l’eau dans un bol et mettre sur la brioche
- Cuir à 350 F pendant environ 25 minutes jusqu’à l’obtention d’une couleur doré
(référence : sousoukitchen.blogspot.com)
