C’est une délicieuse recette marocaine des cigares aux amandes. Cela se mange dans les fêtes ou pendant le mois de Ramadan. Voici les ingrédients et étapes de préparation.
Ingrédients :
- 4 bols d’amandes mondées
- 1 bol de sucre
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 verre à thé de beurre fondu
- 2 c. à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- 1 oeuf
- 1 kg de miel
- 1 litre d’huile pour la friture
- feuilles de pastilla
Préparation :
Étape 1 : Mixez les amandes avec le sucre et ajoutez le restant des ingrédients
Étape 2 : Confectionnez des bâtonnets de la taille d’un doigt jusqu’à épuisement de la pâte
Étape 3 : Étalez la feuille de pastilla et placez un bâtonnet à la fois au centre, rabattre les bords et roulez jusqu’au bout
Étape 4 : Aplatir légèrement et fermez le bord avec du jaune d’oeuf, un peu d’eau ou de lait
Étape 5 : Répétez jusqu’à épuisement de bâtonnets
Étape 6 : Les placez dans une huile non chauffée (pour les garder croustillantes) et les frire
Étape 7 : À la sortie de l’huile, les tremper dans du miel placé au bain-marie
Étape 8 : Laissez refroidir
(photo : fanfan18.unblog.fr)
