Recettes Maroc

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Voici la recette du tajine de boulettes de viande haché. Son goût est excellent, surtout accompagné du bon pain fait maison …

Ingrédients:

• 1/2 kilo de viande haché
• 3 c. à soupe de persil haché
• 4 c. à soupe de coriandre haché
• 1 c. à thé de sel ( au goût)
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé de cumin
• 1 c. à thé de paprika
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à thé d’huile végétale ou canola
• 2 oignons
• 1 tomate
• 1/4 c. à thé de safran
• 1/2 canne de pâte à tomate (dilué dans 3/4 d’un verre d’eau)
• 2 oeufs (facultatif)

Préparation:

1. Mettre dans un chaudron les onions et la tomate coupés en petits morceaux ainsi que l’huile.
2. Ajoutez l’ail haché et le safran et brassez avec une cuillère en bois
3. Prendre la viande haché (Kefta) et la mettre dans un bol peu profond. Ajouter le poivre, cumin, paprika, persil et coriandre haché, et sel
4. Mélanger la viande avec les mains pour que les épices s’incorporent dans la viande et faire des petites boules
5. Ouvrir le feu à médium et ajoutez les boules dans le chaudron. Ajoutez la pâte à tomate dilué pour que les boules puissent baigner dans la sauce.
6. Faire cuire
7. Servir chaud

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