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Recette : Couscous aux légumes


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Voici le classique de toutes les recettes marocaines. C’est devenu une coutume au Maroc de manger le couscous le vendredi aprĂšs la priĂšre du midi. Voici les ingrĂ©dients nĂ©cessaires ainsi que les Ă©tapes …

Ingrédients:

  • 1 poulet
  • 2 oignons
  • 2 tomates
  • 1  bouquet de coriandre (attachĂ©)
  • 1 canne de pois chiches
  • 4 carottes
  • 4 patates
  • 1 navet
  • 1/2 chou
  • 2 zucchinis
  • 2 patates sucrĂ©es
  • 1 cube knorr au poulet
  • 1/4 c. Ă  thĂ© de safran
  • 1 c. Ă  thĂ© de sel (au goĂ»t)
  • 1 c. Ă  thĂ© de poivre
  • 1 c. Ă  thĂ© d’huile vĂ©gĂ©tale ou canola
  • 1 noix de beurre
  • 1 courge
  • 1 c. Ă  thĂ© de gingembre
  • semoule de couscous moyen (2 sachets)

Préparation:

  1. Dans un gros chaudron, mettre le feu Ă  mĂ©dium et ajoute l’huile,1 onion coupĂ© en petits morceaux, sel, poivre, gingembre, 1 knorr Ă©miettĂ©, safran, 1 tomate coupĂ© en petits morceaux, beurre
    MĂ©langer le tout avec une cuillĂšre en bois et faire cuire pour que l’onion devient un peu mou
  2. Enlever la peau du poulet et le couper en 4 morceaux (ex: 2 poitrines, 2 cuisses) Ne pas mettre les ailes ni le cou. Ajouter le poulet au mĂ©lange et ajouter de l’eau jusqu’Ă  la moitiĂ© du chaudron.
  3. Lorsque le poulet est cuit, le retirer du chaudron et le placer dans un bol en plastique avec un couvercle
  4. Couper les branches du coriandre et tourner un fil Ă  coudre autour plusieurs fois. L’ajouter au chaudron et ajouter de l’eau jusqu’au 3/4
  5. Rajoutez 1 onion entier, les carottes coupé en 4, le navet coupé en 4
  6. Attendre 15 minutes pour ajouter la courge coupé en 2, le chou coupé en 2, et les patates coupés en 2
  7. Attendre un autre 15 minutes pour ajouter les zucchinis coupés en 2 (gardez la peau dessus), les patates sucrées coupés en 2, 1 tomate entiÚre
  8. Prendre un bol et ajouter les pois chiches égouttés. Prendre une louche du liquide du chaudron et le mettre dans le bol avec les pois chiches et laissez reposer
  9. Attendre que les légumes soient cuits pour préparer la semoule de couscous selon les directives du sachet
  10. Placez la semoule prĂ©parĂ©e dans un grand bol et mettre les lĂ©gumes dispersĂ©s autour de l’assiette par dessus la semoule
  11. Versez un peu du liquide du chaudron sur le tout et mettre les pois chiches par dessus les légumes
  12. Servir chaud

Rating: ★★★★★

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cocococococo

Quoi de neuf ?, Recettes

  1. octobre 21st, 2008 at 06:29 | #1

    J’adore le couscous marocain je vais essayer cette recette. Looks good. yammi

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