Recettes Maroc

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Voici le classique de toutes les recettes marocaines. C’est devenu une coutume au Maroc de manger le couscous le vendredi après la prière du midi. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes …

Ingrédients:

• 1 poulet
• 2 oignons
• 2 tomates
• 1  bouquet de coriandre (attaché)
• 1 canne de pois chiches
• 4 carottes
• 4 patates
• 1 navet
• 1/2 chou
• 2 zucchinis
• 2 patates sucrées
• 1 cube knorr au poulet
• 1/4 c. à thé de safran
• 1 c. à thé de sel (au goût)
• 1 c. à thé de poivre
• 1 c. à thé d’huile végétale ou canola
• 1 noix de beurre
• 1 courge
• 1 c. à thé de gingembre
• semoule de couscous moyen (2 sachets)

Préparation:

1. Dans un gros chaudron, mettre le feu à médium et ajoute l’huile,1 onion coupé en petits morceaux, sel, poivre, gingembre, 1 knorr émietté, safran, 1 tomate coupé en petits morceaux, beurre
   Mélanger le tout avec une cuillère en bois et faire cuire pour que l’onion devient un peu mou
2. Enlever la peau du poulet et le couper en 4 morceaux (ex: 2 poitrines, 2 cuisses) Ne pas mettre les ailes ni le cou. Ajouter le poulet au mélange et ajouter de l’eau jusqu’à la moitié du chaudron.
3. Lorsque le poulet est cuit, le retirer du chaudron et le placer dans un bol en plastique avec un couvercle
4. Couper les branches du coriandre et tourner un fil à coudre autour plusieurs fois. L’ajouter au chaudron et ajouter de l’eau jusqu’au 3/4
5. Rajoutez 1 onion entier, les carottes coupé en 4, le navet coupé en 4
6. Attendre 15 minutes pour ajouter la courge coupé en 2, le chou coupé en 2, et les patates coupés en 2
7. Attendre un autre 15 minutes pour ajouter les zucchinis coupés en 2 (gardez la peau dessus), les patates sucrées coupés en 2, 1 tomate entière
8. Prendre un bol et ajouter les pois chiches égouttés. Prendre une louche du liquide du chaudron et le mettre dans le bol avec les pois chiches et laissez reposer
9. Attendre que les légumes soient cuits pour préparer la semoule de couscous selon les directives du sachet
10. Placez la semoule préparée dans un grand bol et mettre les légumes dispersés autour de l’assiette par dessus la semoule
11. Versez un peu du liquide du chaudron sur le tout et mettre les pois chiches par dessus les légumes
12. Servir chaud

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