Voici la recette du tajine de boulettes de viande hachée. Son goût est excellent, surtout accompagné du bon pain fait maison …
Ingrédients:
- 1/2 kilo de viande hachée
- 3 c. à soupe de persil haché
- 4 c. à soupe de coriandre hachée
- 1 c. à thé de sel ( au goût)
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à thé d’huile végétale ou canola
- 2 oignons
- 1 tomate
- 1/4 c. à thé de safran
- 1/2 canne de pâte à tomate (dilué dans 3/4 d’un verre d’eau)
- 2 oeufs (facultatif)
- eau
Préparation:
- Dans un tajine ou chaudron, mettre l’huile ainsi que l’oignon et la tomate coupés en petits morceaux
- Ajoutez l’ail haché et le safran et brassez avec une cuillère en bois
- Prendre la viande hachée et la mettre dans un bol peu profond. Ajoutez les épices, le persil et la coriandre
- Mélangez la viande avec les mains pour que les épices s’incorporent dans la viande et faites des petites boules
- Ouvrir le feu à médium et ajoutez les boules dans le chaudron. Ajoutez la pâte à tomate dilué pour que les boules puissent baigner dans la sauce
- Faites cuire jusqu’à ce que les boules soient bien tendres. S’il n’y a pas assez de sauce, ajoutez un peu d’eau et continuez la cuisson
- Facultatif : Ajoutez les oeufs par dessus les boulettes et faites cuire
