Le tajine aux pruneaux est souvent préparé lors d’une soirée accompagnée d’invités ou bien en honneur d’un mariage. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes.
Ingrédients :
- 400 g boeuf
- 1 oignon émincé
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 3 gousses d’ail émincées
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1/2 c. à thé de safran
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 c. à thé de curcuma
- 100 g abricots secs
- 100 g prunes secs
- eau (environ un verre)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de cannelle
- un peu de graines de sésame
- 1 oeuf (pour décorer)
- amandes (pour décorer)
Préparation :
- Dans un tajine, placez l’huile ainsi que la viande
- Ajoutez les épices et ensuite l’oignon
- Laissez mijoter quelques minutes et ensuite ajoutez de l’eau et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite
- Dans une casserole, ajoutez de l’eau. Lorsque l’eau est chaude, ajoutez les pruneaux et les abricots
- Ajoutez la cannelle et le sucre. Mélangez et faites cuire pendant 10 minutes
- Ajoutez cela par dessus la viande dans le tajine et saupoudrez de graines de sésame. Décorez avec des amandes et un oeuf cuit coupé en deux
