C’est un repas purement marocain avec le poulet grillé au four et les olives et pommes de terre dans une sauce citronnée. La sauce était excellente et épaisse, les pommes de terre tendres. Je vous laisse découvrir les ingrédients ainsi que les étapes de préparation.
- 1 poulet
- 1 oignon râpé
- 1 tomate râpée
- 3 pommes de terre
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de curcuma
- 1/2 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre
- 1/2 c. à thé de poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 100 g d’olives vertes
- 1 c. à soupe d’huile végétale
- 1 petit verre d’eau
- 3 c. à soupe de coriandre haché
- 3 c. à soupe de persil haché
- 1 c. à thé de safran
- 1/2 d’un citron confit (coupé en petits morceaux)
Préparation :
- Dans un chaudron, mettre l’oignon et la tomate râpés ainsi que les huiles
- Ajoutez les épices ainsi que l’ail, le persil et coriandre et faire cuire un peu
- Lorsque l’oignon est mou, ajoutez le poulet ainsi qu’un peu d’eau
- Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit
- Retirez le poulet et faire dorer au four
- Entre temps, ajoutez les pommes de terre coupées en gros cubes ainsi que les olives vertes
- Remuer souvent car la sauce risque de coller (elle devrait s’épaissir)
- Placer le poulet au centre de l’assiette ainsi que la sauce contenant les pommes de terre et olives autour
