C’est la recette de veau et fèves, un plat simple, délicieux et très nutritif. Vous avez le mélange de viande et de légumineuses tout-en-un, c’est un excellent choix de par son apport en protéines, fibres et de fer. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients :
- 500 g de cubes de veau
- 1 bol de fèves congelés ou fraîches
- 2 oignons coupés en lamelles
- 1 tomate coupée en dés
- 3 c. à soupe de persil haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- 75 ml d’eau (approximatif)
- pincée de safran
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de cumin
- 1/4 jus d’un citron
- eau
Préparation :
- Dans une cocotte à pression, versez l’huile et ajoutez l’oignon, la tomate, l’ail, les épices, la viande, le persil, le jus de citron et l’eau
- Faites cuire le tout
- Lorsque la viande est cuite, ajoutez les fèves congelés et faites cuire à la pression pendant quelques minutes (N.B : Si vous utilisez des fèves fraîches, ajoutez-les à la casserole lorsque la viande est à moitié cuite)
