Le poisson étant une source importante d’oméga-3, c’est important d’en manger 2 fois par semaine. Voici la recette parfaite au saumon et pommes de terre.
Ingrédients :
- 2 c. à soupe de persil haché
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 -1 jus de citron
- 2 grosses tomates
- 1 poivron vert ou rouge
- 3 pommes de terre
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de cumin
- 1 c. à thé de paprika
- 125 ml d’eau
- 1 saumon coupé en 4 morceaux
- 4 c. à soupe de tomate concentrée
Préparation:
- Prendre un grand bol et ajoutez le persil et la coriandre
- Ajoutez l’ail, le jus de citron, et les épices
- Brassez le tout avec une cuillère en ajoutant l’eau
- Prendre le saumon et l’insérer dans le bol, faisant en sorte que les deux côtés soient imbibés dans la marinade. Laissez-le mariner pendant 30 minutes
- Insérez les tomates coupées en tranches dans le fond du moule allant au four ou dans un tajine
- Par la suite, coupez les pommes de terre en tranches et mettre par dessus les tomates
- Prendre le saumon du bol et le placer sur les pommes de terre tout en versant par la suite la marinade sur toutes les parties du poisson incluant les pommes de terre
- Coupez le poivron en tranches et mettre comme décoration sur le tout
- Diluez la pâte à tomate dans un peu d’eau afin d’enlever les grumeaux et que ce soit crémeux
- Versez sur toute la préparation
- Faites cuire à feu doux pendant environ 1h30 dans un tajine ou faites-le cuire au four à 350 F (180 C) pendant environ 30 minutes
