C’est la recette du tajine de veau aux courgettes. La viande est très tendre et les courgettes fondent dans la bouche. Voici ce dont vous aurez besoin.
Ingrédients:
- 500 g de cubes de veau
- 1 oignon émincé
- 1 tomate coupée en petits morceaux
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de persil haché
- pincée de safran
- 1/2 bouillon au poulet
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sel (au goût)
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé d’origan
- 2 c. à soupe d’huile végétale ou canola
- 50 ml d’eau (plus ou moins)
- 3 courgettes (coupez la courgette en 2 dans le sens de la longueur, et ensuite coupez chaque morceau en 2. Finalement, coupez horizontalement afin d’avoir des morceaux la longueur de votre index)
Préparation
- Dans une casserole ou un tajine, placez l’huile, l’oignon, l’ail, la tomate, le persil, les épices, le safran, le bouillon. Bien mélanger et ouvrir le feu
- Ajouter les cubes de veau en mélangeant le tout et ajoutez un peu d’eau
- Faites cuire dans une cocotte pression ou dans le tajine
- Lorsque la viande est tendre, ajoutez les courgettes et faites cuire (si vous utilisez un tajine, placez les courgettes par dessus la viande et faites cuire le tout en même temps)
