C’est un délicieux tajine de poulet avec des tranches d’aubergine frites à l’huile. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
Ingrédients :
- 1 poulet
- 1 oignon coupé en lamelles
- 1/2 c. à thé de poivre
- 1 c. à thé de gingembre
- 1 tomate râpée
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 3 grosses aubergines
- sel
- pincée de safran
- 125 ml d’eau
- huile (pour la friture)
- 1 oeuf
- farine
- 3 gousses d’ail hachées
Préparation :
- Dans une casserole, placez les huiles ainsi que l’oignon. Faites cuire
- Ajoutez la tomate, l’ail, les épices et le poulet coupé en 4
- Coupez la partie du haut de chaque aubergine (environ 5 cm) en retirant la partie verte du centre. Épluchez l’aubergine à 4 endroits tout en laissant un peu de sa peau. Faites une incision dans chaque tête d’aubergine sans toutefois la couper en deux. Ajoutez à la casserole
- Entre temps, râpez à 4 endroits chaque aubergine et coupez le restant d’aubergine en petites tranches
- Réchauffez l’huile, trempez les tranches d’aubergine dans l’oeuf battu et ensuite dans la farine et faites frire
- Montage : Placez les morceaux de poulet au centre avec sa sauce autour. Placez les tranches d’aubergine par dessus et au pourtour du poulet
