Voici la recette de veau aux patates et olives. Cette recette vous fera rêver du Maroc puisque l’huile d’olive utilisé dans cette recette est celle en provenance du Maroc. Si vous n’avez pas, le plat sera tout de même un succès avec ses patates moelleuses et fondantes dans la bouche…
Ingrédients:
- 1/2 kilo de cubes de veau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1/4 c. à thé de safran
- 1/2 knorr au boeuf
- 1 c. à thé de poivre
- 1/2 c. à thé de sel (au goût)
- 1 c. à thé de cumin
- 1/2 c. à thé de gingembre
- 1 c. à soupe d’huile végétale ou canola
- 1 verre – 1 verre 1/2 d’eau
- 4 patates
- 1 grosse tomate
- 12 olives (facultatif)
Préparation
- Couper l’onion et tomate en petits morceaux et mettre dans un chaudron
- Hacher l’ail et le persil et ajouter au reste
- Mettre le safran, cumin, knorr émietté, sel, poivre, gingembre et le mélanger avec une cuillère en bois
- Ajouter les cubes de veau en mélangeant le tout
- Ajouter un 1/2 verre d’eau, et ajouter un peu d’eau pendant la cuisson si il n’y a pas assez d’eau
- Faire cuire les cubes et retirer lorsque cuit et tendre en les plaçant dans un plastique fermé
- Éplucher les patates et couper en 4 et faire cuire
- Servir chaud en plaçant le veau dans l’assiette et les patates par dessus ainsi que les olives et la sauce autour
[rating:5/5]
