C’est un plat bien connu chez les marocains, celle des escargots. Le temps de cuisson est plutôt longue, mais c’est un goût tout à fait particulier. Ce plat est plutôt mitigé, certaines personnes en mangent tandis que d’autres en mangent pas. Ce sera à vous de goûter et de juger. Voici les ingrédients nécessaires ainsi que les étapes de préparation.
- escargots
- 1 tomate
- 1 oignon
- 1 c. à thé de menthe sauvage
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- bouquet de persil et menthe fraîche
- sel
- poivre
- 1/2 c. à thé de curcuma
- 1 c. à thé d’harissa (sauce piquante)
- 1/4 d’un citron préservé
- morceau de peau séché d’une grenadine
- 1 c. à thé de carvi
- la peau d’une orange
- 1 c. à thé de lavande
- 1 c. à thé de macis
- eau
